Menù d”Autunno

Gli Antipasti

Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera (1,6,7,10)

€ 15

La Zuppa di Ceci e Carote con i Pinoli tostati ed il Pane croccante ( 1,8,12)

€ 15

I Gamberoni su Crema di Cime di Rapa con il Tortino di Patate e la Salsa Mediterranea (2,12)*

€ 20

La Tartare di Tonno con il Brodetto di Mela Verde e la Granella di Nocciole (4,8)

€ 21

La battuta di Angus Australiano al coltello con la Stracciatella Vaccina ed il cestino di Parmigiano (3,4,7,9,12)
€22

Le Capesante dell’Atlantico con la Spuma di Zafferano e Liquirizia (7,12,14)*

€ 24

La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno) (2,4,12,14) *

45€

I Primi Piatti

I Gnocchetti alle Mandorle con Crema di Zucca su Vellutata di Parmigiano (1,5,6,7,8,11,12)

€ 17

Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga (1,12,14)


€ 19

I Tonnarelli con la Crema di Cime di Rapa la Seppia il suo nero ed i Pistacchi tostati (1,4,8)*


€ 20

Il Risotto con i Finferli e la Toma del Mottarone (min. 2 Pers.) (7)

€ 20

I Paccheri di Gragnano con la Ricciola il Pesto di Melanzane ed il Topinambur (1,3,4,12)

€ 22

I Tagliolini Cacio e Pepe Bianco con la Tartare di Gamberi Rossi di Sicilia (1,2,3,7)*

€ 24

I Secondi Piatti

La Tagliata di Angus Australiano con le Patate al forno


€ 22

Il Frittino di Mare e Verdure Julienne (1,2,4,6,10,12) *


€ 22

Lo scrigno di Pasta Fillo con il Baccalà mantecato e la Marmellata di Cipolle di Tropea (1,4,12)*


€ 23

Il Maialino cotto a bassa temperatura con le Cime di Rapa Aglio Olio e Peperoncino e la riduzione

di Senape e Miele di Acacia (10)

€ 24

Il Pescato del giorno con le verdure di stagione (4)

(cad.) € 29

Il Trancio di Ricciola allo Scalogno con l’Uvetta Sultanina e le Castagne (4,12)

€ 30

I Dolci

Brownies al Cioccolato con le Mandorle e le Nocciole (1,3,6,7,8,12)


€ 8

Lo Strudel di Mele con i Pinoli e l’Uvetta (1,3,6,7,8)

€ 8

IL Tortino al Cioccolato Fondente al 70% con la Crema Pasticcera (1,3,6,7,8,10)

€ 8

Il Tiramisù al Caramello Salato (3,7)


€ 8

La Creme Brulè all’Arancia (3,7,12)

€ 8


* Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l’utilizzo di prodotti congelati


ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI

1) GLUTINE

2) CROSTACEI E DERVIATI

3) UOVA

4) PESCE E DERIVATI

5) ARACHIDI E DERIVATI

6) SOIA E DERIVATI

7) LATTE E DERIVATI

8) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

9) SEDANO E DERIVATI

10) SENAPE E DERIVATI

11) SEMI DI SESAMO E DERIVATI

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

13) LUPINO E DERIVATI

14) MOLLUSCHI E DERIVATI