Menù di Primavera
Gli Antipasti
Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera (1,6,7,10)
€ 15
La Zuppa di Pomodoro con la Bufala Campana i Pinoli tostati e la riduzione di Basilico (6,7,8,11,12)
€ 15
Il Salmone marinato al Lime con la Maionese di Mirtilli su Pane bianco (1,3,4,6,7,10)
€ 18
Il carpaccio di Manzo Australiano marinato con la Cialda di Riso alle Erbe aromatiche la Straccialtella Vaccina
e la Salsa di Pomodori secchi (6,7,12)
La Tartare di Tonno con la Passatina di Avocado e Passion Fruit (4)
€ 20
Le Capesante dell’Atlantico gratinate con riduzione di Aglio Nero Acciughe del Cantabrico
e la Bottarga di Muggine (3,4,6,7,8,11,12) *
€ 24
L’insalata di Mare al vapore con le Pesche Nettarinei Mirtilli le a Vinagrette al Lime
servita in vetro con il suo Mojito (2,4,14) *
€ 24
La Cruditès (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno) (2,4,12,14) *
45€
I Primi Piatti
Gli Gnocchetti alle Erbe con la Crema di Fave Nocciole tostate e Toma Piemontese (1,6,7,8,11,12,13)
€ 17
Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga (1,12,14)
€ 18
I Paccheri con gli Asparagi su crema di Pecorino Sardo Pomodorini confit e Beacon croccante (1,3,7)
€ 20
Il Risotto tostato con l’Aglio Nero il Rombo e le Barbabietole (min. 2 Pers.) (4,7)
€ 20
I Tonnarelli con i Fiori di Zucca il Gambero Rosso Siciliano e la Ricotta salata (1,2,3,7,12)
€ 23
I Secondi Piatti
La Tagliata di Angus Australiana con le Patate al forno
€ 22
Il Frittino di Mare e Verdure Julienne (1,2,4,6,10,12) *
€ 22
Il Toast di Gamberi con l’Insalata di Avocado i Pomodori Datterini la Salsa allo Yogurt
e le Pesche Nettarine (1,2,3,6,7,10,11,12)
€ 23
Il Baccalà cotto al vapore su Crema di Taccole e Scalogno caramellato (4) *
€ 24
Il Maialino caramellato cotto a bassa temperatura con la Julienne di Verdure brasate
Aglio Olio e la riduzione al Mirto (10.11) *
€ 24
Il Pescato del giorno con le verdure di stagione (4)
(cad.) € 29
La Costata Scozzese con gli Asparagi (gr. 450/500)
€ 40
I Dolci
Il Sorbetto alla Fragola, Limoncello e Basilico (6,7,8)
€ 8
La Torta Tatin con il Gelato alla Crema (1,3,6,7,8)
€ 8
IL Tortino al Cioccolato Fondente al 70% con la Crema Pasticcera (1,3,6,7,8,10)
€ 8
Il Tiramisù alla Fragola (3,7,8)
€ 8
La Cheese Cake con il Crumble di Nocciole ed i Mirtilli (1,6,7,8,11,12)
€ 8
La Creme Brulè al Cioccolato bianco (3,6,7,8)
€ 8
Il Dolce dello Chef (1,3,6,7,8,10)
€ 8
* Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l’utilizzo di prodotti congelati
ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI
1) GLUTINE
2) CROSTACEI E DERVIATI
3) UOVA
4) PESCE E DERIVATI
5) ARACHIDI E DERIVATI
6) SOIA E DERIVATI
7) LATTE E DERIVATI
8) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
9) SEDANO E DERIVATI
10) SENAPE E DERIVATI
11) SEMI DI SESAMO E DERIVATI
12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI
13) LUPINO E DERIVATI
14) MOLLUSCHI E DERIVATI