Menù di Primavera

Gli Antipasti

Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera (1,6,7,10)

€ 15

La Zuppa di Pomodoro con la Bufala Campana i Pinoli tostati e la riduzione di Basilico (6,7,8,11,12)

€ 15

Il Salmone marinato al Lime con la Maionese di Mirtilli su Pane bianco (1,3,4,6,7,10)

€ 18

Il carpaccio di Manzo Australiano marinato con la Cialda di Riso alle Erbe aromatiche la Straccialtella Vaccina

e la Salsa di Pomodori secchi (6,7,12)

€ 18

La Tartare di Tonno con la Passatina di Avocado e Passion Fruit (4)
€ 20

Le Capesante dell’Atlantico gratinate con riduzione di Aglio Nero Acciughe del Cantabrico

e la Bottarga di Muggine (3,4,6,7,8,11,12) *

€ 24

L’insalata di Mare al vapore con le Pesche Nettarinei Mirtilli le a Vinagrette al Lime

servita in vetro con il suo Mojito (2,4,14) *

€ 24

La Cruditès (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno) (2,4,12,14) *

45€

I Primi Piatti

Gli Gnocchetti alle Erbe con la Crema di Fave Nocciole tostate e Toma Piemontese (1,6,7,8,11,12,13)

€ 17

Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga (1,12,14)


€ 18

I Paccheri con gli Asparagi su crema di Pecorino Sardo Pomodorini confit e Beacon croccante (1,3,7)


€ 20

Il Risotto tostato con l’Aglio Nero il Rombo e le Barbabietole (min. 2 Pers.) (4,7)

€ 20

I Tonnarelli con i Fiori di Zucca il Gambero Rosso Siciliano e la Ricotta salata (1,2,3,7,12)

€ 23

I Secondi Piatti

La Tagliata di Angus Australiana con le Patate al forno


€ 22

Il Frittino di Mare e Verdure Julienne (1,2,4,6,10,12) *


€ 22

Il Toast di Gamberi con l’Insalata di Avocado i Pomodori Datterini la Salsa allo Yogurt

e le Pesche Nettarine (1,2,3,6,7,10,11,12)


€ 23

Il Baccalà cotto al vapore su Crema di Taccole e Scalogno caramellato (4) *

€ 24

Il Maialino caramellato cotto a bassa temperatura con la Julienne di Verdure brasate

Aglio Olio e la riduzione al Mirto (10.11) *

€ 24

Il Pescato del giorno con le verdure di stagione (4)

(cad.) € 29

La Costata Scozzese con gli Asparagi (gr. 450/500)

€ 40

I Dolci

Il Sorbetto alla Fragola, Limoncello e Basilico (6,7,8)


€ 8

La Torta Tatin con il Gelato alla Crema (1,3,6,7,8)

€ 8

IL Tortino al Cioccolato Fondente al 70% con la Crema Pasticcera (1,3,6,7,8,10)

€ 8

Il Tiramisù alla Fragola (3,7,8)


€ 8

La Cheese Cake con il Crumble di Nocciole ed i Mirtilli (1,6,7,8,11,12)

€ 8

La Creme Brulè al Cioccolato bianco (3,6,7,8)

€ 8

Il Dolce dello Chef (1,3,6,7,8,10)

€ 8


* Nel caso non fossero disponibili arrivi giornalieri è previsto l’utilizzo di prodotti congelati


ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI

1) GLUTINE

2) CROSTACEI E DERVIATI

3) UOVA

4) PESCE E DERIVATI

5) ARACHIDI E DERIVATI

6) SOIA E DERIVATI

7) LATTE E DERIVATI

8) FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI

9) SEDANO E DERIVATI

10) SENAPE E DERIVATI

11) SEMI DI SESAMO E DERIVATI

12) ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI

13) LUPINO E DERIVATI

14) MOLLUSCHI E DERIVATI