Menù Estate 2021

Gli Antipasti

Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera

€ 13

La Zuppa di Pomodoro con la Mozzarella di Bufala il Pesto al Basilico ed i Pinoli Tostati

€ 13

Il Carpaccio di Manzo marinato con l’Indivia Riccia il Fiore di Cappero la Bottarga di Muggine e la Salsa Tonnata
€ 16

Il Toast di Gamberi con l’Insalata di Datterini l’Avocado e la Maionese al Lime
€ 17

La Tartare di Tonno su Insalata di Avocado e Salsa al Sesamo
€ 18

L’insalata di Mare cotta al Vapore in Vetro servita con il bicchierino Moijto

€ 19

La Battuta di Fassona al coltello con la Riduzione di Bufala Campana

€ 20

La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno, Branzino, Rombo)

€ 45

I Primi Piatti

Gli Gnocchetti di Piselli Cacio e Pepe di Timut
€ 14

I Tagliolini spessi con la Crema di Zucchine Trombetta ed i loro Fiori
€ 15

Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga di Tonno
€ 16

I Tonnarelli con i Totanetti la Salicornia e le Nocciole Tostate
€ 16

Il Risotto con la Rana Pescatrice gli Asparagi e la Bottarga di Muggine (min. 2 persone)

€ 17

I Secondi Piatti

La Tagliata di Angus Australiano con le Patate sabbiate
€ 19

Il Frittino di Mare e Julienne di Verdure
€ 20

Il Trancio di Tonno scottato con i Porri alla griglia e la Salsa di Soia
€ 22

Il Polpo alla piastra con le Patate a forchetta il Pomodorino arrostito e la Guacamole di Favette
€ 22

Il Pescato del giorno con le Verdurine ripassate

€ 28

La Costata Scozzese con le Melanzane alla Scapece (gr. 500)

€ 38

I Dolci

Il Crumble alle Nocciole con la Crema al Mascarpone il Cardamomo e le Fragole
€ 7

La Cheese Cake al Cioccolato bianco e Yogurt

€ 7

La Creme Brulèe alla Zucca

€ 7

La Tarte Tatin con il Gelato alla Crema
€ 7

Il Tortino al Cioccolato Fondente 70% con la Crema Pasticcera

€ 7

La Frutta Fresca in Cialda con il Gelato alla Crema

€ 7

Il Dolce dello Chef

€ 7