Menù Autunno 2021

Gli Antipasti

Il Tortino di Melanzane alla nostra maniera su Crema al Casera

€ 13

Il Magret di Anatra marinato con Cavolo Cappuccio e Riduzione al Melograno

€ 16

I Gamberoni scottati con le Puntarelle e la Crema di Acciughe del Cantabrico
€ 17

La Tartare di Tonno su Zuppa di Mele e Chips di Riso
€ 18

Le Capesante dell’Atlantico con il Bacon croccante la Crema di Zucca e l’Aglio Nero
€ 22

La Scaloppa di Foie Gras con il Pan Brioches e le Pere al Calvados

22

La Cruditè (Gamberi Rossi, Capesante, Scampi, Tonno, Branzino, Rombo)

€ 45

I Primi Piatti

Gli Gnocchetti di Topinambur con Zucca e Mandorle
€ 14

Le Pappardelle con il Ragù d’Anatra e la Burrata
€ 16

Gli Spaghetti con le Vongole Veraci e la Bottarga di Tonno
€ 16

Il Risotto ai Carciofi con la Tartare di Scampo crudo e la Polvere d’Arancia (min. 2 persone)
€ 18

I Tonnarelli con la Rana Pescatrice lo Spinacino e la Granella di Pistacchio

€ 18

I Secondi Piatti

La Tagliata di Angus Australiano con le Patate al Forno
€ 19

Il Frittino di Mare e Verdure Julienne
€ 20

Il Baccalà in Olio cottura su Sedano Rapa al Caffè e Cipolla Caramellata
€ 22

Il Polpo su Purea di Patate al Topinambur con i Carciofi stufati
€ 22

Le Costine di Agnellino Iberico con lo Spinacino Aglio Olio e Peperoncino i Pinoli e l’Uvetta Sultanina

€ 22

Il Pescato del giorno con le Verdurine ripassate

€ 28

La Costata Scozzese con le Melanzane alla Scapece (gr. 500)

€ 38

I Dolci

Il Brownie al Cioccolato Bianco e Mandorle con Salsa all’Arancia
€ 7

Il Tiramisù ai Mirtilli

€ 7

La Creme Brulèe all’Amaretto

€ 7

La Tarte Tatin con il Gelato alla Crema
€ 7

Il Tortino al Cioccolato Fondente 70% con la Crema Pasticcera

€ 7

La Zuppa Inglese alle Nocciole

€ 7

Il Dolce dello Chef

€ 7