Insalatina di Puntarelle e petali di Manzo Australiano marinato in Cialda di Crespella

con Stracciatella e Zeste d’Arancia

Gamberoni al vapore con torretta di Patate e Carciofi stufati con riduzione di Aglio Nero 

Anolini di Parmigiano in Brodo di Cappone con le sue Polpettine

Risotto con Rombo e Fiori di Zucca mantecato con lo Stracchino e la Bottarga di Muggine

Maialino cotto a bassa temperatura con le Puntarelle stufate e la Crema di Mele e Castagne

Bianco di Branzino con la Crema di Fagioli ed i Pomodorini Confit

Tiramisù all’Arancia

€ 90 vini esclusi