Antipasti

La battuta di Fassona nel suo Tortino di Parmigiano con Insalata di Craciofi stufati e la Burrata

Il Polpo su Cialda di Riso con la Crema di Lenticchie le Puntarelle e la Riduzione di Acciughe del Cantabrico

 

Primi Piatti

 

Il Piatto della Tradizione del Natale al Rossini:

Gli Anolini di Parmigiano stagionato 36 mesi in Brodo di cappone con le sue Polpettine

 

Il Risottino con la Rana Pescatrice i Carciofi e la Bottarga di Muggine

 

Secondi Piatti

 

Il Cosciotto di Agnello cotto a bassa temperatura con le Patate sabbiate

La Ricciola alla Mediterranea

 

Dessert

 

Il Semifreddo al Caramello salato con Crumble ed i Frutti di Bosco

 

Acqua

Caffè

 

                                                                                                                                     € 85